Extensii neinspirate de brand

Dacă ai un restaurant foarte bine cotat în Brașov, poziționat în centru, cu o bucătărie foarte bună și cu un renume solid construit în ani de funcționare, de ce să denumești și business-ul de catering la fel?

Există multe motive pentru care să nu faci asta și sa optezi în schimb pentru un nume nou, dar sinteza este: cateringul și restaurantul sunt două lucruri complet diferite, chiar dacă în aparență ambele se ocupă de mâncare. Restaurantul spune o poveste despre ambianță, calitate excelentă și bună dispoziție. Cateringul este despre preț, comestibilitate și promptitudine. Clienți diferiți, momente diferite ale zilei, așteptări diferite, abordări diferite.

Vei dezamăgi și vei îndepărta clienții restaurantului dacă vor apela la catering, vei pierde capital de imagine și în cele din urma – bani. Pentru că nu poți oferi la un preț competitiv nivelul de calitate și servicii cu care ei s-au obișnuit.

Faptul că e mai ușor de promovat business-ul de catering pentru că are un nume atât de cunoscut este un beneficiu pe termen scurt, efemer si cu posibile efecte negative semnificative în perspectivă. Nu merită.

Intarzieri la plata?

Probabil cea mai mare problema in comertul romanesc (firme de distributie) ramane intarzierea la plata. Este deja o cultura a comerciantilor (magazinesa intarzie platile si ca principiu, furnizorii cei mai slabi raman neplatiti.

Desigur, un agent bun de vanzari va sti pana unde trebuie sa intinda coarda cu clientul pentru a nu risca penalizari pentru un sold intarziat. Dar in calitate de manager de vanzari sau de patron al unei firme, iti permiti sa lasi toata decizia la indemana agentului, mai ales stiind cat de atent va fi acesta de multe ori sa nu „il supere” pe client?

Din fericire exista cativa pasi simpli care ajuta in rezolvarea problemei

1. Departamentul contabil nu trebuie sa lucreze doar pentru stat, poate sa faca ceva si pentru firma. Mai exact sa sune clientii si sa ii anunte cand au o scadenta depasita, in paralel cu agentul. Beneficii:
– clientul intelege ca cineva este interesat de problema si ca risca blocarea livrarilor sau stricarea relatiei cu furnizorul peste capul agentului (pe care il manipuleaza probabil deja) – si poate sa salveze situatia cat inca nu sunt pericole mari
– clientul ramane fara pretexte (nu stiam ca avem sold, as fi platit dar nu a trecut nimeni sa ia banii etc)
– clientul ofera feedback direct – poti afla cele mai nastrusnice lucruri din piata (reclamatii nerezolvate, chitante pierdute, marfa livrata fictiv etc.)
– si foarte important – nu risti sa strici relatia agentului cu clientul.

2. Vizite programate pentru incasare. Programarea unei vizite special pentru incasare si aparitia agentului insotit de un personaj morocanos care sustine ca reprezinta departamentul juridic si ca vrea sa se asigure de reaua credinta a clientului inainte de a initia procedurile legale de actionare in judecata face minuni acolo unde contabilii dau gres. Deja relatia comerciala e pe butuci, dar se mai poate repara ceva.

3. Un jurist part-time. Daca un client nu se lasa impresionat nici de departamentul contabil, nici de vizitele programate si presupunand ca nu avem de-a face cu o teapa sau cu un faliment pe bune, atunci o notificare bine ticluita sau o citatie fac minuni. In plus, juristul se poate asigura ca facturile si contractele sunt astfel intocmite incat sa ofere sanse reale, atunci cand chiar se ajunge in instanta.

Pe termen scurt

Sinaia, la cota 1400. Cum cobori din telegondola pe dreapta, este o partie de sanii. Si dupa ce am baut un vin fiert, cativa din cei cu care eram acolo au vrut sa incerce aventura saniusului.

Zis si facut, au mers si au inchiriat o sanie chiar de langa partia cu pricina. Acum problema era ca partia, lunga de vreo 20m, nu are zona pentru decelerare la final. Iese direct intr-o alee de acces intre gondola si complexul turistic. Plin de oameni deci.

In plus, zapada era inghetata si… nu au putut opri sania.

Bilant: 1 copil si un adult cu ingrijiri medicale din partea Salvamontului (care are un punct de lucru chiar in fata respectivei partii), o mana rupta, un traumatism cranian si o pereche de ochelari distrusa. Plus o salvare chemata pentru urgenta ortopedica.

Iar in jumatatea de ora cat am asteptat sa iasa oamenii din cabinetul medical, situatia s-a repetat de inca 3 ori, fara urmari atat de grave. Indiscutabil era o situatie care putea genera oricand un accident, asa ca cineva i-a intrebat pe jandarmii montani, prezenti si ei la baza partiei, de ce nu interzic accesul saniilor.
Raspunsul a fost ca au solicitat acest lucru, dar nu a fost aprobat.

Intrebare retorica: inchirierea saniilor este mai importanta decat siguranta oamenilor? Beneficiile pe termen scurt mai importante decat beneficiile pe termen lung? Interesul personal mai important decat interesul general?

Oare chiar asa trebuie gandit un business?